畜牧業(yè)要破解瓶頸，解決深層次的產業(yè)問題。辦法中有兩條必不可少，一是科技，二是強鏈。要提高科技創(chuàng)新和應用能力，從而降低生產成本；以龍頭企業(yè)帶動產業(yè)鏈延伸，從而提升市場效益。

近期畜牧業(yè)有兩條值得關注的新聞。一是，牛羊肉價格下跌，特別是牛肉價格自去年以來一路下滑，如今已跌至近5年新低。二是，在整體行情較低迷的背景下，日前舉辦的中國畜牧業(yè)博覽會，是展商最多、產業(yè)鏈最全的一屆。

畜牧業(yè)是關系國計民生的重要產業(yè)，保障著居民的肉蛋奶供應。2023年，畜牧業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，豬牛羊禽肉產量均實現增長。不過，規(guī)模增長的同時，畜產品價格持續(xù)低迷，從養(yǎng)殖端到加工端對此都有感受。以奶業(yè)為例，過去乳企端通常比牧場端情況樂觀，而現在卻雙雙承壓。在消費趨穩(wěn)、產量增加、競爭加劇等因素疊加下，畜牧業(yè)出現階段性供應相對過剩，大多數畜產品遭遇“增產不增收”的困難，行業(yè)面臨前所未有的挑戰(zhàn)。

挑戰(zhàn)不只是價格問題，背后還有競爭力問題?？匆粐竽翗I(yè)競爭力水平，不僅看供給保障，還要看產業(yè)素質和國際貿易。從產業(yè)素質看，我國畜牧業(yè)生產效率還不高，普遍低于行業(yè)標桿國家；缺乏成本優(yōu)勢，生產成本遠高于其他主產國；部分畜種和飼料原料對外依存度較高。從國際貿易看，進口畜產品的沖擊不可忽視。數量增長，進口量占國內產量的比重在上升。同時，價格低廉，多數品類進口到岸價明顯低于國內價。

其實，畜牧業(yè)還面臨另外兩大現實問題，用地難和資金難。用地方面，養(yǎng)殖用地是畜牧業(yè)的基本生產要素，也是當前最突出的制約因素。由于永久基本農田不能用于畜禽養(yǎng)殖，可用于發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的用地緊缺，規(guī)模養(yǎng)殖場面臨選址難。資金方面，多數地區(qū)畜禽活體還不能作為貸款抵押物，養(yǎng)殖企業(yè)普遍缺少流動資金，擴大再生產和科技成果應用受限。

肉牛產業(yè)就是以上多重問題的集中體現。行業(yè)承壓的原因在于，國內牛肉產量攀升，進口牛肉增加，消費增長有限，導致供過于求，價格走低。然而，并非市場上所有牛肉的價格都走弱。人們發(fā)現，分級較高、品質較好的牛肉抗價格波動的能力更強。這是因為其口感獨特，可替代性低。消費者買到的大多是簡單屠宰后的鮮肉和冷凍肉，這些受價格周期影響大，而有的牛肉經分級加工后包裝，深受消費者歡迎，還獲得了品牌溢價。

這啟示我們，面對困難，畜牧業(yè)要破解瓶頸，解決深層次的產業(yè)問題。辦法中有兩條必不可少，一是科技，二是強鏈。

要提高科技創(chuàng)新和應用能力，從而降低生產成本。我國蛋禽產業(yè)競爭力世界領先，肉牛和奶業(yè)競爭力相對較弱，生豬、肉羊和肉禽產業(yè)居中偏上。這既與科技創(chuàng)新能力有關，也與技術推廣受到制約、降本作用沒有充分發(fā)揮有關。今后，要從養(yǎng)殖技術、育種技術、飼料配方、設施設備等方面發(fā)力，提升競爭優(yōu)勢。以飼料為例，其占生鮮乳成本的七成，深挖飼料成本潛力很有必要。2023年我國牛奶產量4197萬噸，每公斤奶飼料成本如能降低0.1元，全行業(yè)增收將十分驚人。

要以龍頭企業(yè)帶動產業(yè)鏈延伸，從而提升市場效益。完整的區(qū)域產業(yè)鏈條是市場競爭的強大助力。過去，養(yǎng)殖端分散經營，市場話語權弱。當前，畜牧業(yè)正加速規(guī)?；推放苹霈F了一批龍頭企業(yè)。相比種植業(yè)，畜牧業(yè)龍頭企業(yè)的作用更為重要。要鼓勵大型企業(yè)開展養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化經營，注重產品開發(fā)、標準制定，推進品牌建設，及時跟進細分市場，不斷適應消費方式和偏好的變化。目標是占領“微笑曲線”的兩端，延鏈補鏈強鏈，帶動中小養(yǎng)殖戶發(fā)展。