五月份既是蘋果幼果膨大期，也是蘋果樹新梢第一次旺盛生長期；既是蘋果樹肥水的臨界期，也是夏剪和病蟲害防治的關鍵時期，因而此時期的管理技術尤為重要。

疏果定果
　　疏果定果一般花后四周結束，果子選留可以根據(jù)單株留果情況，大枝多留，小枝少留，按照20厘米~25厘米留果。
果實套袋
　　果實套袋要選擇優(yōu)質的果袋，一般選規(guī)模大的廠家生產的果袋，有雙層三色果袋，套袋時間從定果后10天到15天開始套袋。果園套袋前1天~2天必須周到細致地噴一次殺蟲殺菌劑，并要加補鈣類葉面肥。套袋前需要給果園灌水，以防止遇到高溫天氣灼傷幼果。

病蟲害防治
　　防治的病害主要有白粉病、銹病、褐斑病、霉心病等，防治的蟲害主要有卷葉蛾、桃小食心蟲、蚜蟲、綠盲蝽、二班葉螨等；殺菌劑可以選用丙環(huán)唑、戊唑醇、甲基硫菌靈等，以及代森錳鋅、丙森鋅等，對于霉心病可選用多抗霉素；殺蟲殺螨劑可用吡蟲啉、毒死蜱、噠螨等。殺蟲殺菌劑要交替使用，用時可加噴氨基酸類、鈣類等葉面肥。從套袋前開始，視天氣情況每10天～15天噴藥一次，連噴2次～3次。

追肥灌水
　　此期追肥灌水可解決四個問題，一是同化營養(yǎng)問題，二是促進花芽分化問題，三是果實健康膨大問題，四是生理病害問題。5月份也是肥水臨界期，此期補肥水，對全年蘋果樹及果實的生長能起到重要作用。要合理搭配，肥水一體化，同時補充中微量元素，解決缺鈣和缺硼果實生理病害問題。追肥的時間應該在果實套袋前后進行，采用放射狀溝施或穴施，建議溝或者穴規(guī)格可小，但數(shù)量要多。中微量元素建議采用葉面噴肥，同時補充氨基酸等肥。
修剪
　　修剪的主要目的有兩個，一是調節(jié)光照，二是調節(jié)樹勢。調控樹體營養(yǎng)生長與生殖生長，促進花芽形成，保證果實生長。對于幼樹，根據(jù)整形需要，待新生主枝長度達到要求后及時拉枝開角，控制延長生長，促使成花。對成齡樹，主要是拉枝整理枝條，合理化枝條空間分布，避免大量的枝條擁擠在一起相互遮光以及填補空部位。

摘心主要針對生長勢力中等稍偏旺的新梢。

扭梢主要針對背上新梢，在新梢基部半木質化時，將枝條扭轉180度，別在母枝上，使枝頭向下即可。操作得當，新梢就會及時停長，來年形成頂花芽。

拿枝主要針對主干上新出的主枝以及主枝上生長較長的一年生或多年生枝。輕下折，聽到輕微響聲即可。

拉枝拉枝的對象主要是主干或主枝上的多年生長放枝、一年生過長的枝以及準備培養(yǎng)成骨架枝的枝條。

環(huán)割主要針對喬化果樹或者生長過旺的難以控制生長的樹。