農(nóng)業(yè)科技報-中國農(nóng)科新聞網(wǎng)記者 王海明

近年來，獼猴桃果農(nóng)反應說，獼猴桃的果型、品質(zhì)、產(chǎn)量時好時壞，不知道是施肥有誤還是灌水無方？總之，務了十多年獼猴桃，好像對這一果樹技術(shù)還沒有完全掌握。陜西省眉縣小法儀鎮(zhèn)的馬和平說，務了14年果了，用了彭大劑的獼猴桃不見得一定就大，未用彭大劑的果實不見得就小，并且果型也因亂用彭大劑而五花八門。

就此困擾產(chǎn)業(yè)的問題，本報記者采訪了全國獼猴桃聯(lián)盟和楊凌示范區(qū)獼猴桃聯(lián)盟的三位專家，他們從不同角度分析了大家的問題。

全國獼猴桃聯(lián)盟主席安成立教授認為：獼猴桃的栽培技術(shù)不同于其他果樹，這是由于它的雌雄異株的生物學特性決定的。因此，如何高效率低成本的把雄株的花粉傳授到雌花柱頭上并有效萌發(fā)正常結(jié)果就成為我們獼猴桃生產(chǎn)中不可或缺的重要環(huán)節(jié)。這就是獼猴桃充分授粉技術(shù)。充分授粉就是在適宜條件下，用配合力高、花粉直感效應好的雄性花粉在最佳時間對某個品種授粉，授粉的柱頭達到與全部柱頭授粉的單果重、果形指數(shù)、坐果率和果實品質(zhì)一致的數(shù)量時，稱為該品種的充分授粉的數(shù)量指標。

獼猴桃授粉是否充分的前提是要有好的花粉質(zhì)量?；ǚ圪|(zhì)量的好壞直接影響授粉效果。獼猴桃花粉的質(zhì)量取決于雄株的特性以及雄株的生長環(huán)境，雄株的特性包括雄株自身的花量、出粉量以及產(chǎn)生有活力花粉的能力，同時雄株又能滿足與雌株花期相遇的要求和較高的親和力，要獲得活力高的花粉就必須滿足雄株自身生長發(fā)育的需要。獼猴桃雄株和雌株的生長規(guī)律有很大的差別，因此，必須按照雄株生長規(guī)律去創(chuàng)造有利于雄株生長的有利條件，包括適宜的溫度、合適的土壤水分、較高的樹冠層空氣濕度、有利于傳粉的風力條件和適度的光照等。

在生產(chǎn)實踐中，獲得商品花粉一般需要經(jīng)過成熟花朵的采集、分離、烘干、過篩、再分離、研磨、配粉和貯藏等過程。在這一系列的生產(chǎn)過程中，必須滿足花粉這個生命體保持活力的基本條件，其中最主要的就是保持適宜的溫度。在某些情況下制取好的花粉要進行貯藏，良好的貯藏條件是花粉保持活力的必要條件，進而保證良好的授粉效果。

在授粉過程當中，花粉對環(huán)境條件有諸多要求，主要是花粉接觸柱頭識別期、花粉萌發(fā)期和花粉管伸長時期的溫度、濕度、風力、光照和pH值等因素，這些條件的好壞直接或間接影響授粉效果。在授粉過程中雌花特別是雌花的柱頭對外界環(huán)境亦有諸多要求，如環(huán)境溫度、濕度、風向和風力等。

但更為重要的內(nèi)因是有效授粉的柱頭數(shù)量決定獼猴桃單果重、果型指數(shù)、坐果率和果實品質(zhì)指標。因此，如果以上這些因素不能滿足充分授粉的條件。獼猴桃的產(chǎn)量，尤其是品質(zhì)則大大降低。在生產(chǎn)實踐中獼猴桃商品率和品質(zhì)低往往是獼猴桃授粉不充分造成的。

獼猴桃充分授粉的關(guān)鍵技術(shù)

全國獼猴桃聯(lián)盟楊凌獼猴桃聯(lián)盟副秘書長楊瑞平博士認為：授粉是獼猴桃生產(chǎn)不可或缺的重要一環(huán)，也是商品化的重要基礎，獼猴桃果實的坐果率和單果重及果型指數(shù)都取決于授粉是否充分。其果品質(zhì)量高低也和授粉是否充分直接相關(guān)。關(guān)鍵技術(shù)如下：

（一）果園雄株的選擇與搭配。

以蜜蜂授粉為主的果園，要選用與結(jié)果樹配套的雄株（該配套授粉樹是獼猴桃品種選育者基于形態(tài)性狀、花粉直感效應（花粉直感效應常表現(xiàn)在果實大小、形狀和硬度的外觀以及果肉顏色、可溶性固形物、Vc的內(nèi)質(zhì)兩個方面）選育出來的），雌株和雄株在果園的比例以8:1配比為宜。以人工授粉為主的果園也可以按照此布局，亦可以雌雄株單獨建園，雌雄株的比例為30:1。對于以商品花粉進行授粉的果園建議配備一定數(shù)量的雄株以防商品花粉短缺。

（二）充分授粉的技術(shù)

1、采集花朵 ：

在上午7-10時采摘即將開放和半開放的雄花。及時用花瓣花藥分離機等分離雄花花藥，并置于塑料袋內(nèi)；控溫烘干采用下列方法之一進行：一是及時將花藥攤薄小于0.5cm放在溫度控制精確的恒溫箱內(nèi)烘15-24小時，溫度控制25-28℃，或?qū)⒒ㄋ帞偙⌒∮?.3cm放在桌面上，在距桌面100cm的上方懸掛100瓦電燈泡照射烘干花藥，烘12-24小時。

2、分離花粉

收集花粉：將烘干的花藥用100目篩過濾，篩下物即花粉，裝入干凈的玻璃瓶內(nèi)，貯藏于低溫干燥處待用；收集花藥：將篩上物即花藥用碾槽研磨，再用100目篩過篩，直至所有花藥研磨成篩下物，收藏待用。

配粉，授粉前將準備好的花粉與花藥按1:10比例混合，并攪拌均勻，準備授粉。

3、花粉稀釋物選擇與配比比例

為節(jié)約花粉用量，純花粉可與淀粉、松花粉加花藥等填充物按1︰10比例配制，現(xiàn)配現(xiàn)用時將研磨粉碎的花藥殼作為填充物粉碎后與花粉混合均勻直接使用。不宜配比滑石粉。

4、授粉時間與次數(shù)

晴天授粉最好在每天的上午七時開始對當天開放的雌花柱頭上授粉，建議海沃德果園授粉3~4次，即每隔1天或2天授粉一次；徐香隔2天授粉，共授粉2~3次，以授粉3次效果更好。生產(chǎn)實踐中可根據(jù)果園雄樹配制情況以及天氣因素靈活確定授粉次數(shù)。1朵花至少有11個柱頭授上花粉，才能保證獼猴桃單果重，果型指數(shù)，可溶性固形物達到應有的品質(zhì)質(zhì)量。海沃德充分授粉柱頭17個以上，徐香14個以上。雌花開放后3天之內(nèi)均可進行授粉，但隨著開放時間的延長，授粉受精后果實內(nèi)的種子數(shù)和果實大小會逐漸下降，以花開放后二日內(nèi)授粉效果最好，第4天授粉坐果率顯著降低。

5、授粉方法

（1）提倡用充分授粉器或精準授粉器授粉。將已采集的花粉用松花粉等稀釋10~20倍，裝入針管接觸式獼猴桃充分授粉器，一花一蘸，輕輕蘸在雌花的柱頭上。不提倡非接觸式授粉器授粉。如果使用電動噴粉器，應加大花粉使用量，否則易產(chǎn)生授粉不充分的現(xiàn)象，進而導致坐果率降低，果個小，商品率低，品質(zhì)下降。有條件的大型園區(qū)可逐步引入技術(shù)成熟的人工液體輔助授粉等技術(shù)。

（2）蜜蜂授粉。對于規(guī)模大的園區(qū)，有條件的建議進行蜜蜂授粉（國內(nèi)多用中華蜜蜂和意大利蜜蜂，也有用壁蜂、熊蜂、黑蜂授粉的），但也要有人工授粉的預備方案，以防遇到天氣低溫陰雨或大風時造成的不利影響。

獼猴桃花屬于一種特殊的產(chǎn)粉花，雖然有大量的花粉，但花蜜很少或沒有，是一種特化的“蜂鳴授粉”，對蜜蜂的吸引力不大，所以用蜜蜂授粉時需要的蜂量較大，大致每2畝獼猴桃園就應有1箱蜂，每箱中有不少于3萬頭活力旺盛的蜜蜂。一般在約有10%的雌花開放時將蜂箱移入園內(nèi)，過早會使蜜蜂習慣于園外其他蜜源植物，而減少采集獼猴桃花粉的次數(shù)。應注意在園中和果園附近不能留有與獼猴桃花期相同的植物（刺槐、柿子花期與獼猴桃相近），以免分散蜜蜂。為了增強蜜蜂的活力，每2 d給每箱蜜蜂喂1 L 50%的糖水，蜂箱還應放置在園中向陽的地方。

獼猴桃充分授粉對環(huán)境條件的要求

渭南市果業(yè)研究院院長井趙斌教授認為：2019年5月上旬我國遭遇罕見的低溫陰雨，致使正值開花授粉期的獼猴桃產(chǎn)區(qū)授粉效果差，坐果率低，品質(zhì)低下，有些果園甚至絕收。世界獼猴桃面積最大的基地陜西產(chǎn)區(qū)尤為嚴重。這直接導致了當年全國獼猴桃市場價格暴跌，引起了全國性的恐慌，給獼猴桃產(chǎn)業(yè)造成嚴重打擊。因此我們在做好獼猴桃自身管理的同時，要盡可能滿足獼猴桃對外界環(huán)境條件的要求。

依據(jù)獼猴桃自然分布特點以及多年來大面積栽培的實踐，獼猴桃對其生長環(huán)境有著諸多的要求，獼猴桃開花授粉時期對環(huán)境的要求充分體現(xiàn)了獼猴桃生長對環(huán)境條件的嚴格要求，這一時期如果環(huán)境條件不利于獼猴桃生長，則對獼猴桃充分授粉，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)影響很大。因而在栽培上要加強管理，創(chuàng)造有利于獼猴桃開花授粉的生長和環(huán)境條件。影響獼猴桃開花授粉的主要環(huán)境條件有溫度、濕度、光照、土壤、風、霜、植被等因素。

1、溫度

溫度是限制獼猴桃分布和生長發(fā)育的主要因素，每個種都有適宜的溫度范圍，超過這個范圍則生長不良或不能生存。獼猴桃種群間對溫度的要求也不很一致。獼猴桃充分授粉對溫度要求較為嚴格，據(jù)試驗：花期授粉時氣溫大于15℃授粉效果良好，而低于9℃時，坐果率下降，單果重低，果型指數(shù)小，大大降低產(chǎn)量和商品性。在獼猴桃開花期，易出現(xiàn)倒春寒，對于中華獼猴桃以及開花期早的品種，更易受低溫陰雨的影響。

2、 濕度

獼猴桃是生理耐旱性弱的樹種，對空氣濕度和土壤水分的要求嚴格。獼猴桃開花期對空氣濕度的要求較高，一般要達到55%以上，據(jù)試驗：濕度低于29%不利于授粉受精，但在獼猴桃北方產(chǎn)區(qū)，此時正值旱季，空氣濕度較小，生產(chǎn)上應增加濕度，營造有利于授粉受精的濕度條件。

3、光照

多數(shù)獼猴桃品種喜半陰環(huán)境，對強光照射比較敏感，屬中等喜光性果樹樹種。喜漫射光，忌強光直射，在自然強光光照強度條件下以40℅-45℅為宜。獼猴桃開花授粉期要求有較為充足的光照，但過強的光照對獼猴桃開花授粉不利。

4、風

風害不僅影響當年樹體的正常發(fā)育，減少果實產(chǎn)量，降低果實品質(zhì)，還會因樹體營養(yǎng)不足、儲藏養(yǎng)分少，影響花芽分化，使下年的結(jié)果受到影響。因此，建園需要選擇背風的山坡地，在空曠的特別是有臺風、強風襲擊的地方建園應設置防風林，有條件的可建立防風網(wǎng)屏障。

獼猴桃開花授粉期遇到大風，開花時間提前。在傳統(tǒng)的雌雄株配置的果園花期適宜的風力有利于獼猴桃傳粉，無風反而對傳粉不利，但大風對蜜蜂授粉會產(chǎn)生不利影響，風也會對非接觸式授粉產(chǎn)生影響，從而影響授粉效果。

5、土壤

土壤條件的好壞間接影響獼猴桃開花授粉，尤其開花期土壤水分不足會影響開花的授粉。充分授粉必須滿足獼猴桃開花授粉的土壤水分。

6、霜

獼猴桃在無霜或少霜地區(qū)生長結(jié)果正常。在有霜地區(qū)，晚秋的早霜和早春的晚霜都會影響其生長發(fā)育。避免早霜晚霜的危害是獼猴桃正常生長發(fā)育的必要條件，獼猴桃從芽膨大到果實成熟，整個生長過程約需210~230 d，所以，栽培區(qū)域必須選在無霜期滿足這個要求的地區(qū)。

發(fā)生在早春季節(jié)的晚霜對獼猴桃威脅很大，低溫傷害會影響芽孢萌發(fā)、展葉及新梢的生長發(fā)育，嚴重時造成芽孢的霜凍死亡，抽生結(jié)果枝少，尤其是在自然分布北緣地區(qū)以及分布中心區(qū)的較高海拔地區(qū)，容易發(fā)生早春凍害。1998年，陜西關(guān)中地區(qū)出現(xiàn)的倒春寒，日平均氣溫下降10℃多，最低溫度達到-4℃。剛膨大伸長的芽很多凍死，使花量大為減少。據(jù)研究，獼猴桃的花在-1.5℃下持續(xù)就會受凍害，在-2℃下2 h便會被凍死。2018年4月上旬出現(xiàn)的全國性倒春寒，致使包括獼猴桃在內(nèi)的水果產(chǎn)業(yè)遭遇重創(chuàng)，特別是陜西獼猴桃產(chǎn)區(qū)嫩葉新枝凍傷甚至枯死，產(chǎn)量損失慘重，有的果園絕收。南方產(chǎn)區(qū)獼猴桃授粉不充分，不僅產(chǎn)量降低，而且果實商品率低，品質(zhì)差。盡管獼猴桃開花授粉期晚霜發(fā)生的概率低，但北方獼猴桃產(chǎn)區(qū)偶然也會遇到，其危害非常大，花粉萌發(fā)率低，花粉管伸長受阻，難以受精，易造成落果，果重大大降低等現(xiàn)象。一般獼猴桃開花期晚霜已經(jīng)結(jié)束，但對于開花期早的品種或特殊年份要注意晚霜對開花授粉產(chǎn)生的不利影響，生產(chǎn)上應及時防范。

7、植被

植被對獼猴桃生長、分布有很大影響。植被對獼猴桃充分授粉的影響是通過提高果園幕冠層的空氣濕度、分散強光、平衡溫度而形成有利于開花授粉的小氣候。但植被開花期與獼猴桃花期相同時不利于獼猴桃園蜜蜂授粉，應調(diào)整植被花期或割草去花，使蜜蜂更多的在獼猴桃花上活動。

安成立簡介

西北農(nóng)林科技大學教授，碩士生導師

全國獼猴桃聯(lián)盟主席、中國楊凌獼猴桃聯(lián)盟主席，世界中醫(yī)藥學會聯(lián)合會中醫(yī)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)分會常務理事，國家秦巴山區(qū)獼猴桃首席專家，安康市農(nóng)業(yè)科學研究院果樹蔬菜首席專家。

主持承擔國家863項目、國家自然科學基金項目，國家財政部、農(nóng)業(yè)部、林業(yè)部和國家科技部項目以及陜西省攻關(guān)和科學基金等16項科研課題。

參加工作以來，發(fā)表學術(shù)論文80余篇，獲得國家省部級科研成果獎勵10項，獲得國家專利授權(quán)11件，其中發(fā)明專利6件，實用新型專利5件。出版專著、編著6部。2016出版的《獼猴桃充分授粉技術(shù)研究與應用》成為全國第一本關(guān)于獼猴桃授粉的專著，專著從理論上和應用上介紹了獼猴桃授粉技術(shù)研究結(jié)論與應用方法。

楊瑞平，博士，助理研究員，2016.07畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學園藝學院，2016.08起就職于鹽城師范學院，江蘇省灘涂生物資源與環(huán)境保護重點實驗室、江蘇省鹽土生物資源研究重點實驗室以及江蘇省灘涂農(nóng)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心，主要從事土壤改良及生物資源利用研究。楊瑞平，全國獼猴桃聯(lián)盟楊凌獼猴桃聯(lián)盟副秘書長

井趙斌，副教授，現(xiàn)為渭南市果業(yè)研究院院長。陜西省創(chuàng)新人才計劃“青年科技新星” 入選者（2015年），新西蘭皇家植物與食品研究院訪問科學家（2017年）。現(xiàn)為渭南市科技特派員專家、渭南市科普講師團成員、國際園藝學會、美國園藝學會、韓國遺傳學會、中國園藝學會獼猴桃分會和陜西省園藝學會會員。現(xiàn)兼任全國獼猴桃聯(lián)盟、楊凌示范區(qū)聯(lián)盟專家、中國綠色循環(huán)創(chuàng)新農(nóng)業(yè)聯(lián)盟專家委員會委員、農(nóng)業(yè)部全國農(nóng)技推廣中心“金草帽”全國百名基層農(nóng)技專家。先后參與和主持國家、省部級項目10余項，出版專著5部，發(fā)表論文30余篇?，F(xiàn)在主要從事獼猴桃、柿子等方面的育種與栽培研究。近年來先后參與主持國家國際科技合作專項“獼猴桃潰瘍病病原鑒定及防治技術(shù)研究”、陜西省科技統(tǒng)籌創(chuàng)新工程“獼猴桃種質(zhì)資源創(chuàng)新及新品種選育”等項目10余項。