農(nóng)業(yè)科技報(bào)-中國(guó)農(nóng)科新聞網(wǎng)記者 李富輝 

山西運(yùn)城地處國(guó)家確定的黃準(zhǔn)海小麥生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)城，具有得天獨(dú)厚的區(qū)域優(yōu)勢(shì)。近年來(lái)，運(yùn)城市小麥種植面積基本上穩(wěn)定在400萬(wàn)畝以上，總產(chǎn)量14億公斤以上，是山西省小麥生產(chǎn)大市。從種植面積和產(chǎn)量上，運(yùn)城比位居第二的臨汾高出100多萬(wàn)畝和30多萬(wàn)噸，山西“烏克蘭”的地位依舊穩(wěn)固。 

優(yōu)質(zhì)的小麥帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的面粉，優(yōu)質(zhì)的面粉又催生出永濟(jì)餃子、扯面，稷山餅子、麻花，聞喜花饃、煮餅，平陸油潑面等名優(yōu)小吃。以永濟(jì)面食為例，目前永濟(jì)人在全國(guó)各地開(kāi)了約兩萬(wàn)家飯店，從業(yè)人員六七萬(wàn)人，除了臺(tái)灣，永濟(jì)人將飯店幾乎開(kāi)到了全國(guó)各地。據(jù)當(dāng)?shù)厝松绮块T(mén)“最保守的估計(jì)”，僅餐飲業(yè)一項(xiàng)，每年會(huì)給永濟(jì)帶來(lái)二三十億元的純收入。 

為此，在運(yùn)城市小麥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作會(huì)議上，運(yùn)城做出了抓緊組建“運(yùn)城面粉”加工產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的決策。同時(shí)建立健全“運(yùn)城面粉”質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)、監(jiān)管體系，全力推動(dòng)運(yùn)城面粉加工實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；a(chǎn)。通過(guò)小麥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，引導(dǎo)農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、龍頭企業(yè)、社會(huì)化服務(wù)組織等新型經(jīng)營(yíng)主體和廣大農(nóng)戶積極適應(yīng)小麥產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的需求，努力培育“運(yùn)城面粉”的商品鏈、供應(yīng)鏈、價(jià)值鏈，力爭(zhēng)通過(guò)三至五年努力，把“運(yùn)城面粉”打造成為運(yùn)城市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的新名片。