“嘗過我公司蕎麥養(yǎng)生面的顧客，回購率能達到90%以上。”1月5日，淳化蘭蕎花電子商務有限公司總經理劉蘭給記者介紹自己的農產品時，非常自豪。 

今年35歲的“新農人”劉蘭，曾是建筑行業(yè)老板。4年前因嚴重的妊娠期糖尿病，讓這個干練、大氣的“80后”女孩，毅然放棄百萬元年薪回到農村，試圖開發(fā)適合糖尿病人食用的健康農產品，讓黃土地成為實現自己夢想的載體。 

“蕎麥有‘消炎糧食’的美稱，具有降低血糖的功效。當地人紅白事都離不開蕎麥面食，街道上也隨處可見蕎麥饸饹小吃店。”劉蘭告訴記者，盡管淳化蕎麥種植歷史悠久，但其產量低，價格不高，年年要倒茬，農民在房前屋后種植的蕎麥大多留給自己吃，大面積種植的不多。正是看準了蕎麥的潛在市場，劉蘭才想在蕎麥產品上有一番作為。 

為了保證蕎麥品質，劉蘭采用“企業(yè)+農戶”模式，在淳化縣種植了3000畝蕎麥。播種之前，公司先監(jiān)測土壤酸堿度、水分、氮磷鉀含量等數據，然后再請農技人員給農戶培訓，統一播種，統一施肥，統一收購。“我們按照高出市場價20%的價格收購蕎麥，收購標準非常嚴格：比如雜質不能超過1%，水分不得大于16%，破籽率不得多于3%。”劉蘭說，公司起初賣蕎麥面粉，由于品質好，第一個月銷售額就達20多萬元。 

隨后，她發(fā)現了一個問題：很多消費者買回蕎麥粉后，做不出口感好的蕎麥面食。蕎麥和小麥面搭配比例不適當，水溫不合適等等，都是影響口感的因素。操作復雜，口感不好，消費者就會把蕎麥粉棄之一邊。“必須順應市場，迎合消費者需求，開發(fā)出操作容易而且口感好的蕎麥加工產品，才是根本出路。”劉蘭意識到，更多的商機來了。 

劉蘭用3年多時間，將傳統蕎麥加工與現代工藝結合，引入中醫(yī)配方，精心研制成蕎麥養(yǎng)生面，形成了淳化蕎麥的獨有品牌。 

“種植、生產、研發(fā)、設計、銷售……每個環(huán)節(jié)都是學問。”劉蘭說，“農業(yè)不是我開始想象的那么簡單和浪漫，事實上做好農業(yè)需要日復一日、年復一年的耐心。農業(yè)農村需要‘新農人’。”為了讓蕎麥面的口感達到最佳，每次配方有調整，劉蘭都會邀請同行、專家、企業(yè)家等各行各業(yè)的人來品鑒試吃。劉蘭告訴記者，除蕎麥外，面條的其他原料也經過精選才會使用，這樣才能保證面條具備真正的蕎麥香味。 

為把蕎麥的食用價值發(fā)揮到最大，劉蘭和她的團隊一邊做產品研發(fā)，一邊做客戶調研。他們的目標客戶非常清晰：糖尿病患者。他們定期去陜西糖尿病醫(yī)院調研，跟病人面對面交流，了解糖尿病患者的飲食習慣，每天攝入食物精確到克，尤其注重糖、鈉的攝入量。 

如今，經過劉蘭和她的團隊的積極努力，顧客開始體驗到淳化蕎麥系列面食的魅力。新研發(fā)的蕎麥面條和蕎麥饸饹僅上市一個月，就遠銷福建、北京、上海。公司還與旅游企業(yè)對接，計劃在蕎麥花開時打造淳化蕎麥花海景觀。在拉動鄉(xiāng)村旅游的同時，帶動蕎麥花蜜、蕎麥皮枕頭等農特產品的開發(fā)。